DIÒXID DE CLOR (ClO2) PER AL PROCESSAMENT D'ALIMENTS I BEGUDES

Els processos de producció de la indústria de processament d'aliments són propensos a la contaminació microbiana a causa del contacte continu amb superfícies estranyes i aigua en diversos casos. Per tant, és molt important triar un desinfectant adequat que abordi eficaçment els reptes de sanejament de les plantes alimentàries.La mala higiene de les superfícies de contacte amb els aliments ha estat un factor que ha contribuït als brots de malalties transmeses pels aliments.Aquests brots són causats per patògens dels aliments, especialment Listeria monocytogenes, Escherichia coli o Staphylococcus aureus.Un sanejament inadequat de les superfícies facilita la ràpida construcció del sòl, que en presència d'aigua configura una condició prèvia ideal per a la formació de biofilm bacterian.Es considera que el biofilm representa un risc significatiu per a la salut a la indústria làctia perquè pot albergar patògens i el contacte directe amb ells pot provocar la contaminació dels aliments.

Per què el ClO2 és el millor desinfectant per al processament d'aliments i begudes?
El ClO2 proporciona un control microbiològic excel·lent en aigües de canal, operacions d'envasament i desinfecció de processos.
A causa de la seva activitat antimicrobiana d'ampli espectre i versatilitat, el diòxid de clor és el biocida ideal per a tots els programes de bioseguretat.El ClO2 mata contra una àmplia gamma de microorganismes durant períodes de temps de contacte més curts.Aquest producte minimitza la corrosió dels equips de processament, dipòsits, línies, etc., ja que és un veritable gas dissolt a l'aigua en comparació amb el clor. El ClO2 no influirà en el gust dels aliments i begudes processats.I no generarà cap subproducte tòxic orgànic o inorgànic com els bromats.Això fa que el diòxid de clor sigui el biocida més ecològic que es pot utilitzar.
Els productes ClO2 s'han utilitzat més àmpliament a la indústria alimentària, principalment en la desinfecció de superfícies dures d'equips, drenatges de sòls i altres àrees per reduir considerablement la càrrega microbiana en aquestes àrees.